小块牛肉煮15分钟能熟吗?
一般生牛肉最少要煮到40分钟才能熟，但是时间太短其肉质就会比较硬，所以建议煮牛肉的时间应当设置在1-1.5给小时，时间久了肉质就会软糯嫩滑。炖煮牛肉之前先用适量淀粉和料酒混合，放入牛肉抓匀，这样可以保证其肉质细腻。
煮牛肉先将其切成小块，洗净后用凉水泡起来，时间为3-4个小时，中途多换几次水。然后在锅中烧水，水沸腾后放入牛肉，几分钟后加入酱油、香料、葱姜蒜等，盖上锅盖炖上1小时左右，最后放入鸡精、食盐调味，焖10分钟后就可出锅。
生牛肉中含有寄生虫，还有大肠杆菌和沙门氏菌等治病菌，生吃会给人体造成危害，这些病菌在高温的作用下就会死亡，所以平时吃牛肉还是吃熟最好，而且煮牛肉的时间尽量长一些，这样病菌才能被杀死，吃得也放心。
牛肉要煮多久才熟?
一般牛肉片经过高温沸水煮上5分钟左右。
但是牛肉片要比较薄才可以，比较厚的肯定不行，那样的厚牛肉片最好还是多煮会。
牛肉片在我们日常吃火锅的时候可以经常看到，通常都是用牛腩或者牛腱上的肉制作而成，所以很容易经过高温5分钟左右就能熟。
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