啤酒花是大麻科葎草属的多年生攀援草本植物。啤酒花茎、枝及叶柄密被绒毛及倒钩刺；叶卵形或宽卵形，先端尖，基部心形或近圆；雄花成聚伞圆锥花序；果序球果状，瘦果扁平；花期7-8月，果期9-10月。因其是制造啤酒的重要原料，故名啤酒花。啤酒花产于中国新疆、四川北部，现中国各地都有栽培，亚洲北部和东北部、美洲东部也有分布。啤酒花性喜凉爽环境，抗寒，耐旱，畏热；长日照植物，喜光；不择土壤，但以土层深厚、疏松、肥沃、通气性良好的壤土为宜，中性或微碱性土壤均可。啤酒花可采用种子、根茎、扦插繁殖。
啤酒花的价值是什么？
啤酒花的雌花序可入药，味苦，性微凉；有健胃消食，利尿安神的功效。啤酒花茎蔓茂盛，花色鲜绿、奇异，苗木价格低、维护成本少，是攀缘于花架或篱棚的垂直绿化优良植物；雌花序还可以制干花。啤酒花具有较高的营养价值，被人们誉为“液体面包”。在啤酒酿造中，啤酒花具有不可替代的作用。啤酒花本身就含有天然的防腐成分，它在赋予啤酒特别香味的同时，也延长了啤酒的保存期，还能形成优良的啤酒泡沫；啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。
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