驴皮为什么补血？驴皮怎么熬制阿胶？

驴皮是一种传统的中药材，被广泛用于中医药领域。其中最为著名的功效就是补血。那么，驴皮为什么补血?驴皮怎么熬制阿胶?一起来了解一下吧!

驴皮为什么补血?

首先，驴皮中含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白是一种重要的蛋白质，它是构成人体皮肤、骨骼、肌肉、血管等组织的重要成分。而血液中的红细胞也需要胶原蛋白的支持，因此，摄入足够的胶原蛋白可以促进红细胞的生成，从而起到补血的作用。

其次，驴皮中还含有丰富的铁元素。铁是构成血红蛋白的重要成分，而血红蛋白则是红细胞的主要组成部分。摄入足够的铁元素可以促进血红蛋白的合成，从而增加红细胞数量，提高血液的含氧量，进而起到补血的作用。

此外，驴皮中还含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B6、C、E等，以及钙、磷、锌、铜等微量元素。这些营养物质对于人体的健康都有着重要的作用，其中维生素B族和铜元素则是血液生成的重要营养物质，摄入足够的这些营养物质可以促进血液的生成和循环，从而起到补血的作用。

最后，驴皮还具有一定的滋阴补肾的功效。中医认为，肾主水，肾精充足则水液充盈，血液自然也会更加充沛。而驴皮中的滋阴补肾成分可以促进肾脏的功能，从而提高血液的质量和数量，起到补血的作用。

驴皮怎么熬制阿胶?

选择上好的驴皮。上好的新鲜驴皮带着血红色，皮毛柔软。

将驴皮浸入清水内约2～3天，使驴皮的皮质软化。这期间要换水，最好是流动的水，避免驴皮发臭。

取出驴皮，刮去驴毛，切成小块，并用清水洗净。

放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时，取出。

放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮，煎熬约三天三夜，待液汁稠厚时取出，加水再煮，如此反复5～6次，直至大部分胶质都已溶出为止。

将所得液汁用细铜丝筛过滤，滤液中加入少量白矾粉搅拌，静置数小时，待杂质沉淀后，收取上层溶液加热浓缩。

在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1,000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖15斤)，出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加15斤)，以减低胶的粘性。

用调羹挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。

放入衬有铅皮的砧板中，铅皮上预先涂搽豆油以免粘连，待胶凝固，取出，切成小块，块长10厘米，宽4～4.5厘米，厚1.6厘米或0.8厘米。

置网架上晾，每隔2～3天翻动一次，以免两面凹凸不平，7～8天后整齐地排入木箱中，密闭闷箱并压平，待外皮回软再取出摊晾，干后再闷，再晾干(也可用鼓风干燥法干燥)。在包装前用湿布拭去外面莫状物，即为成品。