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5.鲜枣：补充维生素C:在众多水果中，鲜枣的维生素C含量最高，高于150mg/100g，但酸枣更高，达到900mg/100g，不愧为‘活维生素C丸’。能促进胶原蛋白的合成，提高铁、钙、叶酸等营养物质的利用率，防止牙龈出血，提高免疫力。

同时还含有环磷酸腺苷、葡萄糖苷等成分，对缓解衰老、美容保健、预防心血管疾病和癌症等有神奇功效。

(资料图片)

存储方法：

鲜枣不易保存，常温下很快就会失去酥脆的口感。他们应该尽快食用，以防止营养流失。

如果鲜枣很多，可以先在5-8冷藏1-2天，然后在0-1、90-95%湿度下保存。

6.柚子：理气化痰：柚子不仅营养丰富，而且还有极高的药用价值，除了理气化痰、润肺清肠、补血健脾等。

含有钾，但几乎不含钠，有助于降低血压(不宜与降压药同时服用)，保护心脏；其果胶能降低低密度脂蛋白和动脉壁的损伤程度。维生素C可以帮助降低胆固醇，保护肝脏组织；柚皮苷可以降低血液粘度和血栓形成。因此，它是心血管疾病患者的最佳食疗水果之一，还可以帮助他们减肥。

选择技巧：

柚子虽然好，但是很多人不会选。并不是越大越好，但是要注意以下三点。

看一看。上小下大，形状统一，大小相似但重量较重。然而，大而轻的柚子却干而无味。

第二次掐。轻捏水果，观察表皮是否凹陷有弹性。质量差的柚子会显得凹陷无弹性。

三种气味。熟透的柚子又香又好吃。

7.石榴：软化血管：石榴可谓全身之宝。其果皮、根、花均可入药，营养特别丰富。维生素C含量比苹果高1-2倍，但脂肪和蛋白质含量较少。其有机酸能帮助清除血管中的脂质，软化血管，保护心脏；同时富含多酚类物质，是绿茶的十倍以上。它是一种天然的“抗氧化剂”，可以清除过多的自由基，为皮肤补充水分，具有美容和抗衰老的功效，还有助于消除女性更年期障碍。

食用建议：

石榴不宜大量食用。吃多了，营养素的吸收效率会降低。并且吃完石榴后要马上漱口，防止有机酸对牙齿的伤害。

1.秋葵：减脂控糖：秋葵营养价值高，被誉为“绿人参”。秋葵粘液含有果胶、粘蛋白、纤维素等。既能保护胃壁，促进肠道蠕动，维持肠道菌群平衡，又能降低人体对胰岛素的需求，降低脂肪和胆固醇的吸收率，有助于控制血糖和血脂。

烹饪建议：

秋葵脆嫩多汁，滑而不腻，富含维生素C、E等。是补充维生素的小能手。稍微烫一下，蘸点调料就可以吃了。

2.芋头：提高免疫力：芋头含有多种微量元素，其中氟含量较高，具有洁齿、防龋、护齿的作用；其粘蛋白，被人体吸收后，可产生抗体球蛋白，可提高机体抵抗力。所以中医认为芋头能补中益气，解毒，有助于防治肿瘤和淋巴结结核。

烹饪建议：

芋头有毒，生吃后会出现舌头和胃麻木、不适等症状。它必须彻底煮熟。而且芋头富含淀粉，既是菜又是主食。

3.紫茄子：降低胆固醇：紫茄子的营养也很丰富，尤其是维生素P的含量，每100g为750mg。可以增强毛细血管的弹性，防止血管硬化和破裂，还可以含有抗坏血酸促进伤口愈合。有助于预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。

维生素C和

茄子不宜生吃，但也不宜去皮或油炸，以免损失大量维生素。

捣碎的茄子更健康，加热时间更短，营养损失更少；少用油，加橄榄油或亚麻籽油更健康；芝麻酱等调味品含有丰富的钙、蛋白质等。而且营养更全面。

4.冻豆腐：清胃：秋冬季节，很多人喜欢喝汤、吃火锅。你不妨多吃点冻豆腐。豆腐冷冻后，会使豆腐的网状结构膨胀，不仅更有利于消化吸收，还能吸油，清洁肠胃。而且钙、蛋白质等营养成分基本没有损失，还能降低胆固醇和血脂。

烹饪建议：

冻豆腐也可以自己做。

切好的豆腐放入锅内冷水后，加入适量的盐，水烧开后继续煮1分钟；

将豆腐从冷水中捞出，沥干，放入冰箱冷冻室。

不过冻豆腐最好用清汤煮，防止过多吸收汤中的油脂。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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